Antrykot (Ribeye) Black Angus, czyli grill po amerykańsku w Twoim ogrodzie
Delikatny dym z grilla, skwierczące mięso i atmosfera prawdziwego, weekendowego BBQ… Stek z antrykotu Black Angus USA USDA CHOICE to coś więcej niż kawałek wołowiny. To esencja amerykańskiej kultury grillowania.
Antrykot (znany na świecie jako Ribeye) to fragment ceniony za wyjątkowo bogatą siatkę śródmięśniowego tłuszczu, czyli tzw. marmurkowatość. To właśnie ten drobny tłuszczyk, wytapiając się podczas grillowania, przenika przez struktury włókien, gwarantując niesamowitą soczystość i głęboki, maślano-orzechowy profil smakowy. Mięso pochodzi od bydła rasy Black Angus, karmionego specjalnie dobraną mieszanką zbóż (grain-fed), co nadaje mu charakterystyczną, pożądaną przez szefów kuchni kruchość i lekko słodkawy posmak.
Sezonowanie 40 dni i certyfikat USDA Choice
To nie jest przypadkowy stek. Jego wyjątkowość to efekt wiedzy, czasu i rzemiosła:
Wet-aged (Sezonowanie na mokro): Mięso dojrzewa przez równe 40 dni w ściśle kontrolowanych warunkach, co pozwala naturalnym enzymom na zmaksymalizowanie jego delikatności.
Creekstone Farms: Wołowina pochodzi z renomowanej amerykańskiej farmy, słynącej z najwyższych standardów hodowli bez użycia hormonów wzrostu.
USDA Choice: Rygorystyczny certyfikat Departamentu Rolnictwa USA, potwierdzający wybitną jakość, wysoki stopień marmurkowatości i powtarzalność smaku w każdym cięciu.
Głębokie mrożenie (-20°C), czyli świeżość i najwyższa jakość
Oferowane przez nas steki został poddane procesowi szokowego mrożenia w optymalnym momencie dojrzewania. Taka technika momentalnie zamyka wewnątrz wszystkie soki i wartości odżywcze, a po prawidłowym rozmrożeniu mięso zachowuje się tak, jak w dniu, w którym opuściło chłodnię rzemieślnika. To pewność, że na Twój ruszt trafia produkt absolutnie świeży i bezpieczny.
Jak przygotować idealnego steka z antrykotu?
Aby w pełni wykorzystać potencjał antrykotu o masie 350g (grubość ok. 2,5-3 cm), trzymaj się tych kilku fundamentalnych zasad:
Powolne rozmrażanie: Mięso przełóż z zamrażarki do lodówki na 24 godziny przed grillowaniem. Powolny proces chroni cenne soki.
Temperatura pokojowa: Wyjmij steka z lodówki na ok. 45-60 minut przed obróbką termiczną.
Mocne uderzenie ciepła: Antrykot uwielbia wysokie temperatury! Rozgrzej żeliwne ruszty swojego grilla gazowego (np. Broil King) do maksimum. Grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać perfekcyjną karmelizację i stopień medium-rare (najlepiej weryfikować to precyzyjnym termometrem do mięsa, który znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów).
Odpoczynek: Po zdjęciu z rusztu daj mięsu odpocząć przez 5-7 minut. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się po całym steku.
Najważniejsze cechy produktu
Rasa: Black Angus
Pochodzenie: 🇺🇸 Stany Zjednoczone
Klasa jakości: USDA Choice
Masa: ok. 350 g (grubość ok. 2,5 – 3 cm)
Typ żywienia: Grain-fed (zbożowa dieta)
Sezonowanie: 40 dni na mokro
Format sprzedaży: Produkt głęboko mrożony. Przechowywany w temp. -18°C do -20°C.
