Madras Curry to wyrazista i pikantna mieszanka przypraw, której historia sięga południowo-wschodnich Indii, a dokładniej miasta Chennai, dawniej znanego jako Madras. To właśnie tam narodziło się czerwone curry na bazie pomidorów, które dzięki intensywnemu smakowi i aromatowi zdobyło popularność na całym świecie. Tradycyjnie przyrządza się je z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną lub warzywami, podając z ryżem, jogurtem i świeżą kolendrą.
Sekret tej mieszanki tkwi w idealnie dobranych składnikach. Kurkuma (aż 29% składu) nadaje przyprawie głęboki, złocisty kolor i delikatnie korzenny posmak. Palone kawałki czosnku i imbiru dodają wyrazistości, a nasiona kminu i kolendry wprowadzają subtelne, lekko cytrusowe nuty. Chilli i papryka (4,5%) zapewniają pikantny charakter, a seler i koper włoski wzbogacają kompozycję o delikatne, anyżowe akcenty. Całość dopełnia sól morska, podkreślająca pełnię smaku.
Madras Curry to nie tylko klasyczna przyprawa do dań indyjskich, ale także doskonały dodatek do marynat, sosów i dań jednogarnkowych. Jej intensywny smak i aromat sprawią, że każde danie nabierze orientalnego charakteru, a Twoja kuchnia stanie się miejscem kulinarnej podróży do Indii.
