Gazowy Piec do Pizzy Moderno Portable od Alfa Forni to najbardziej kompaktowe urządzenie tego producenta. Niska masa wynosząca 35 kilogramów znacząco ułatwia przenoszenie, otwierając możliwość zabrania pieca na spotkanie ze znajomymi, czy wyjazd. Dzięki zastosowanym technologiom, oraz izolacji termicznej, urządzenie osiąga maksymalną temperaturę wynoszącą 500°C w 20-30 minut. Parametry te pozwalają na upieczenie autentycznej, neapolitańskiej pizzy w zaledwie 90 sekund. Drzwiczki oraz otwór znajdujące się z przodu urządzenia zaprojektowane są w sposób umożliwiający wygodne obracanie pizzy w trakcie jej wypiekania, przy jak najmniejszych stratach ciepła wewnątrz piekarnika.
Stalowe sklepienie zostało uzupełnione o wyjątkowo wydajną izolację termiczną wykonaną z włókna ceramicznego, co przekłada się na zatrzymywanie dużo większej ilości ciepła wewnątrz urządzenia, a tym samym, na krótszy czas rozgrzewania, wyższą temperaturę maksymalną, i niższe zużycie paliwa. Powierzchnię pieczenia wykonano z wymiennych, ogniotrwałych płytek o grubości 2,5cm.
Wygląd zewnętrzny pieca zaprojektowany został z myślą o balansie nowoczesności z tradycyjną stylistyką włoskich pieców do pizzy, dzięki czemu urządzenie będzie nie tylko funkcjonalne, ale zostanie także dobrze prezentującym się dodatkiem na tarasie, lub w ogrodzie.
Jest to czerwona wersja wykończenia. Dostępny jest także piec Alfa Forni Moderno Portable w wykończeniu antracytowym.
Sekretem wydajności pieców do pizzy Alfa Forni jest innowacyjny zestaw technologii Alfa Heat Genius™ składający się z 3 opatentowanych rozwiązań zapewniających niższe zużycie paliwa, wyższą temperaturę maksymalną, oraz krótszy czas potrzebny do rozgrzania urządzenia. Rozwiązanie to składa się z następujących elementów:
Ogniotrwała Płyta HeatKeeper™ – Cegły HeatKeeper™, z których wykonana jest powierzchnia robocza w piecu zdolne są do wydajniejszego akumulowania ciepła, niż tradycyjny kamień lawowy, szamotowy, czy ceramika, które stosowane są w innych piecach do pizzy.
Izolacja DoubleDown Ceramic Superwool® – Wydajna warstwa izolacji termicznej którą otulony jest piec zapewnia znaczące zmniejszenie strat ciepła, dzięki czemu urządzenie rozgrzewa się szybciej, osiąga wyższą temperaturę maksymalną, oraz zużywa mniej paliwa, czyniąc przygotowanie posiłku wygodniejszym, szybszym i tańszym.
System obiegu powietrza FlueSystem® – Rozwiązanie optymalizujące obieg gorącego powietrza wewnątrz pieca do pizzy. Wprawiane jest ono w ruch okrężny, zapewniając optymalnie wypieczone ciasto zarówno od spodu, jak i od góry. W końcowej powietrze kierowane jest przez specjalny deflektor ciepła do komina.
